Tradiční velikonoční menu v restaurantu Monarch
Vinný restaurant Monarch připravil pro labužníky tradiční pokrmy s dávkou exotiky.
I když kalendář už hlásí jaro, Velikonoce na sebe nechají ještě chvilku čekat. O to důkladněji je možné si promyslet, jak je chceme prožít. I když Velikonoce lákají spíše do přírody a venkov se svými zvyky dodává těmto svátkům ojedinělé kouzlo, je mnoho příležitostí, jak dodat půvab svátečním jarním dnům a zapomenutým tradicím ve městě. Kdo se rozhodne zůstat o velikonočních svátcích v Praze nebo naopak sváteční dny budou důvodem k návštěvě Prahy, může přiřadit ke kulturním zážitkům a procházkám i zážitek kulinářský. Ve vinném restaurantu Monarch bude pro milovníky dobrého jídla a velikonočních tradic připraveno velikonoční menu jak se patří.
Celých pět dnů od čtvrtka 21. do pondělí 25. dubna mistři kuchařského umění pod vedením nového šéfkuchaře Petra Škardy uctí návštěvníky velikonočním menu, které navodí atmosféru časů, kdy každý den velikonočních svátků měl své tradice a velikonoční tabule oplývala různorodými pokrmy a symbolizujícími svátky jara i křesťanské zvyky. Kdo si nechce nechat ujít atmosféru Velikonoc po stránce kulinářské, nemusí trhat čerstvé kopřivy a pokoušet se o velikonoční bochánky, stačí svěřit se do rukou profesionálů. V Monarchu bude na labužníky letos čekat nadívané kuřátko s lehkou bylinkovou nádivkou, exotiky mu dodají piniové oříšky. Jako příloha budou servírovány pečené brambůrky grenaille a chybět nebude jarní zeleninka. Než však přijde na stůl kuřátko, chuťové pohárky navnadí kuřecí consomé s perličkami zeleninky a jemnými masovými nočky. Jako dezert samozřejmě nebude chybět velikonoční bochánek ve svátečním provedení – podávaný v pěně z čerstvé vanilky. Samozřejmostí je výběr vín domácí i zahraniční provenience. O jejich kvalitu a správné podávání se stará sommeliér Tomáš Nedvěd.
Tým, jehož zásluhou budou návštěvníci na letošní Velikonoce rádi vzpomínat, však připravuje lahodné pokrmy pro nevšední i běžné stravování každý den. „Věříme, že ti, kdo mají přání v klidu poobědvat nebo spojit pracovní schůzku s obědem či večeří, ocení umístění v samém srdci Starého města, širokou škálu služeb, příjemné prostředí a profesionální obsluhu,“ říká Šárka Tvrdíková, majitelka restaurantu Monarch.
Recept na Velikonoční bochánek
Pro inspiraci, jak uspokojit chuťové buňky a vychutnat si tradiční moučník, který je symbolem Velikonoc, přikládáme recept na Velikonoční bochánek, který je součástí velikonočního degustačního menu v restauraci Monarch.
Počet porcí: 8
Ingredience:
125 ml polotučného mléka
2 lžíce tuzemského rumu
50 dkg polohrubé mouky
6 dkg cukru krystal
2 lžičky soli
10 dkg másla
4 žloutky
15 dkg rozinek
2 kostky droždí
trochu citrónové kůry
špetka muškátového oříšku
lupínky mandlí
Postup přípravy:
1. Z vlažného mléka, dvou lžiček cukru a kvasnic připravíme kvásek. Máslo rozpustíme a přidáme do ostatních surovin. Až vzejde kvásek, přidáme jej k ostatním surovinám a vypracujeme hladké těsto, které necháme jednu hodinu kynout. Poté jej zlehka propracujeme a necháme další hodinu kynout.
2. Po vykynutí těsto rozdělíme a vytvoříme bochánky. Položíme je na plech s pečícím papírem a na středu jemně rozřízneme do kříže. Necháme kynout půl hodiny. Po nakynutí potřeme bochánky rozšlehaným vajíčkem, posypeme lupínky mandlí a dáme péci do předem vyhřáté trouby na 180° po dobu 30 – 45 minut.
3. Po upečení pocukrujeme moučkovým cukrem a necháme vychladit. Dobrou chuť!
Pro více informací o vinném restaurantu Monarch a jeho dalších aktivitách se obracejte na agenturu ConPro, se kterou nedávno zahájil spolupráci.
Vinný restaurant Monarch
Specializovaná vinná restaurantu Monarch se zaměřením na středomořskou a českou kuchyni se nachází v samotném centru Prahy. Speciality kuchyně s grácií připravuje šéfkuchař Petr Škarda a bohatou nabídku kvalitních vín z celého světa profesionální sommeliér Tomáš Nedvěd. Degustace vína a pokrmů jsou pořádány pravidelně každý měsíc a atmosféru restaurantu jednou týdně dokresluje živá hudba s repertoárem chansonu, jazzu či blues. Noblesní prostory horní části restaurantu přecházejí do sklepních stylových vinných prostor, které jsou jako stvořeny pro firemní a soukromé akce, večírky či degustace. Návštěva restaurantu Monarch je opravdovým kulinářským zážitkem, který ve vás zanechá pocit příjemně stráveného času. Více informací najdete na: www.restauracemonarch.cz.
Adresa:
Vinný restaurant Monarch, V Kolkovně 6, Praha 1